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    choux de bruxelles a la saucisse de morteau

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    01GILBERT
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    choux de bruxelles a la saucisse de morteau

    Message par 01GILBERT le Jeu 30 Mai 2013 - 21:23

    Choux de Bruxelles à la saucisse de Morteau



    Pour 6 personnes



    Temps de préparation : 25 min
    Temps de cuisson : 15 min


    Ingrédients :


    choux de bruxelles : 1,2 kg
    saucisses de Morteau : 400 g
    emmental : 60 g
    beurre : 70 g
    farine : 1 c. à soupe
    oeuf : 1
    lait : 12,5 cl
    persil ciselé : 1 c. à soupe
    noix de muscade râpée : 1 pincée
    sel fin

    Préparation :

    Faites cuire les choux de Bruxelles dans 1 litre d'eau bouillante salée, sur feu doux, pendant 15 minutes.

    Égouttez-les et réservez 12,5 cl de l’eau de cuisson.

    Coupez la saucisse en rondelles.


    Code:

    Faites préchauffer le four à 220°C (th. 7).

    Préparez une sauce blanche :

    faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, incorporez-lui la farine tamisée,
    en remuant bien.
    Versez dessus l’eau de cuisson des choux de Bruxelles, en filet, tout en remuant.

    Ajoutez ensuite le lait puis faites cuire le tout pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.

    Hors du feu, salez, ajoutez la noix de muscade et l’oeuf.

    Mettez les choux de Bruxelles et les rondelles de saucisse dans un plat préalablement beurré.

    Nappez de sauce.

    Saupoudrez de persil et de fromage râpé.

    Parsemez de noisettes de beurre.

    Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes.

    Servez chaud.






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